シチリアのマルサーラのような上品で折衷的なワインと、地中海のローズマリーから生まれたこの塩は、万能の品質を備えており、ロースト肉やジビエの風味付けやレバーパテ作りなどに活躍します。また、風味が強く濃厚でチーズとも良く合います。
